趣味の迷宮 ~LABYRINTHVS AD PARNASSVM~

作者Tiberius Felixの迷宮的な趣味に関する雑記帳。 主に音楽、映画、読書、語学、グルメなどの感想・論評を中心に、興味の赴くまま無秩序に迷宮的に書き綴っていくつもりです。

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麻婆湯豆腐

 最近の冷え込みは非常に厳しいものがある。

 と言うわけで、何か辛くて温かいものでも作って暖をとろうと思って会社帰りにスーパーに立ち寄った。

 で、作ったものは麻婆湯豆腐。

 何のことはない、ただの湯豆腐を、ポン酢やしょうゆの代わりに塩、山椒、豆板醤で味わうというだけのものである。

 しかし、これはシンプルながらなかなか美味い。
 温かくなってコクのました豆腐に、山椒のびりびりとした鋭い辛みと、豆板醤の熱くて厚い辛み、そして塩の味がうまい具合に調和して、大変心地よい味わいだ。

 これで厚感の一杯もやったら言うことないところだが、残念ながら今は風邪薬服薬中につきアルコールはぐっと我慢である。自分への快気祝いの一杯が楽しみだ(苦笑)。
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コメント

こんばんは。
その後お風邪の具合は如何ですか?

湯豆腐+豆板醤の取り合わせは、意外と思いつきませんでした。
そろそろ暖かくなってきましたが、機会があれば、私も試してみたいです。
ところで、Tiberiusさんは、木綿と絹とどちらがお好きですか?
料理によりけりですが、私はどちらかといえば、木綿派です。

  • 2008/03/02(日) 19:47:36 |
  • URL |
  • なつ #3ItBdoaY
  • [ 編集]

こんばんは。
おかげさまで風邪は抜けつつあります。

 私もどちらかと言うと、木綿派ですね。冷奴ならば断然絹ですが、しっかりした食感とコクの強さから、豆腐の味わいがより強く出る木綿が基本的には好みです。

 麻婆湯豆腐、意外に面白い味ですよ。普通の湯豆腐に飽きたら、ぜひお試しください。

  • 2008/03/02(日) 22:03:15 |
  • URL |
  • Tiberius Felix #-
  • [ 編集]

お風邪よくなられてきたとのこと、何よりです。

ちなみに、私は冷奴でも木綿が好きなんです(笑)
良質の豆腐を醤油をかけずに、そのままいただく、これが理想ですね。

  • 2008/03/03(月) 23:29:24 |
  • URL |
  • なつ #3ItBdoaY
  • [ 編集]

 確かに、良質の豆腐のすがすがしい味わいを十全に楽しむには、醤油は蛇足かもしれませんね。

 木綿の冷奴はまだ試したことがないのですが、そんな良質の豆腐を手に入れてぜひやってみようと思います。

  • 2008/03/05(水) 00:07:14 |
  • URL |
  • Tiberius Felix #-
  • [ 編集]

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